MĂ©thodes de cuisson traditionnelles mettent en garde sur les dangers de restes de marinade. Parce que ce liquide a Ă©tĂ© en contact avec la viande crue au cours du processus de marinade, il peut contenir des bactĂ©ries dangereuses. Si vous utilisez cette marinade dans votre cuisine, vous pouvez introduire des bactĂ©ries dans les aliments, ce qui peut causer des maladies. Si vous ne souhaitez utiliser les restes de marinade dans la sauce, prendre des mesures pour Ă©liminer le risque de bactĂ©ries avant d'utiliser la marinade dans la sauce. Instructions âą Placer la marinade dans la casserole et mettre la casserole sur le brĂ»leur. Tournez le brĂ»leur Ă moyen-vif et faire la marinade Ă Ă©bullition. Laisser la marinade Ă Ă©bullition pendant environ une minute puis retirez du feu. âą Verser le jus de cuisson dans la poĂȘle et rĂ©chauffez-les Ă feu moyen. âą Saupoudrer la farine sur le jus de cuisson et mĂ©langer les ingrĂ©dients pour les rendre lisse. Cuire en remuant la farine et le jus pendant environ trois Ă quatre minutes jusqu'Ă ce que les pommes de farine lĂ©gĂšrement. âą Verser lentement la marinade bouilli dans la poĂȘle en remuant. Continuer coulĂ©e et remuer jusqu'Ă ce que vous intĂ©grez tous la marinade. âą Cuire en remuant la sauce Ă feu moyen jusqu'Ă ce qu'elle Ă©paississe et bouillonne - environ cinq Ă sept minutes. âą Verser la sauce dans une sauciĂšre Ă servir.
Lun des enjeux majeurs pour la France en matiÚre d'environnement, mais aussi pour le monde car c'est commun à tous les pays, est de décarboner son industrie. En effet, l'industrie
Vous avez fait une plĂątrĂ©e de pĂątes hier et vous ne savez que faire des restes ? Halte au rĂ©chauffage, trĂȘve de gaspillage, CuisineAZ vous donne des idĂ©es malignes pour les utiliser... et les sublimer. DĂ©couvrez toutes nos recettes de pĂątes, quel rĂ©gal ! Des macaronis qui patientent dans un Tupperware, un bol de coquillettes en trop... Vos restes de pĂątes n'attendent qu'une chose que vous les cuisiniez ! Mais attention, elles seraient déçues et votre tribu peut-ĂȘtre aussi ! que vous les rĂ©chauffiez vite fait mal fait. Non, choisissez plutĂŽt de les transformer. En quoi ? Les idĂ©es ne manquent pas dans ce dossier, suivez le guide ! Flan, tourte, gratin, salade, galette ou omelette... Trouvez l'inspiration ici pour faire de vos restes de pastas de vĂ©ritables mets variĂ©s et savoureux, Ă©patant la tablĂ©e par tant de crĂ©ativitĂ© et de recyclage bien pensĂ©. Faites disparaĂźtre visuellement, pas gustativement ! vos pĂątes dans des beignets ou des galettes, un flan de pĂątes aux petits lĂ©gumes, une tourte aux coquillettes, boeuf et tomates, un gratin de pĂątes, saumon et brocolis, une omelette aux spaghetti et persil, ou des potimarrons farcis aux poireaux et pĂątes. Surprise et succĂšs garantis ! Ou bien penchez pour plus de fraĂźcheur avec la salade de pĂątes au thon, tomate et maĂŻs, la salade jar aux farfalle, petits pois et feta, la salade de pĂątes au pesto et parmesan en bocal ou encore la salade de farfalles, brocoli, olives noires et comtĂ©. Et pour une gourmandise sucrĂ©e Ă base de restes de pĂątes qui Ă©patera vos bambins au moment du goĂ»ter, optez pour des fritos, mĂȘlant pĂąte Ă crĂȘpe et pĂątes tout court, pour des sortes de pancakes Ă tomber par terre. Quand les pĂątes restantes deviennent encombrantes, n'hĂ©sitez pas, pensez recyclage ! Et donnez vie Ă des recettes surprenantes aux saveurs et aux textures diverses et variĂ©es. Tout le monde applaudira, et personne ne se souviendra des pastas de la veille...
Sil vous reste des restes de dinde, de poulet, de chapon, ne les jetez surtout pas, ils peuvent se cuisiner à toutes les sauces pour réaliser des recettes succulentes pour toute la famille. Alors cette année, un seul mot d'ordre : pas de gùchis ! Vous allez accommoder vos restes, réaliser des économies et vous régaler ! A vous fourneaux !
24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 0717 Quand il me reste du chili c'est assez rare en faite, soit je le congĂšle soit je rempli des fajitas avec. Certes, ce n'est pas une recette mais une petite astuce pour recycler des restes. Vous pouvez faire ces fajitas avec toutes sortes de restes poulet au curry, Ă l'ananas, sautĂ© de porc aux poivrons....... Bref, ce que vous avez sous la main. Vous prenez une fajitas ou deux par personnes, vous mettez "la farce" Ă l'intĂ©rieur, vous repliez et mettez du papier aluminium autour en serrant bien. Vous diposez dans un four prĂ©chauffĂ©, th6/7 pendant 15 minutes en surveillant. Ca vous donne ca Ici avec du fromage rĂąpĂ© en plus Ici sans fromage 415. Parmentier aux restes de poulet. voir la recette. 5/15. Club sandwich dorĂ© au pesto de tomate et rillettes de poulet au curry. voir la recette. 6/15. PĂątes et reste de poulet Ă la crĂšme.Je fais quoi avec mon reste de crevettes ? Des boulettes hachez la chair et mĂ©langez-la Ă de l'Ćuf, de la chapelure, des herbes, du sel et du poivre. Formez des boulettes que vous plongez dans un bouillon exotique ou un simple bouillon de lĂ©gumes ou de volaille et ajoutez herbes, piment, zeste de citron... Des pavĂ©s la mĂȘme prĂ©paration en pavĂ©s, roulĂ©s dans de la farine et cuits Ă l'huile. Servis avec une salade, des cruditĂ©s, du ketchup, de la mayonnaise...Un sautĂ© express faites revenir ail, piment, gingembre frais hachĂ©, ajoutez les crevettes, des herbes, quelques cuillerĂ©es de sauce de soja sucrĂ©e Kikkoman. A prĂ©senter avec du riz.
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Quand on prĂ©pare une soupe, on voit souvent les choses en grand. Beaucoup trop grand... Et on se retrouve gĂ©nĂ©ralement avec 2 litres de veloutĂ© poireaux pommes de terre sur les bras. Le premier soir, c'est trĂšs bon. Le deuxiĂšme, on accepte encore. Et si, au bout du 3e jour, on mangeait autre chose ? Avec ces 6 recettes, finis les bols de restes de soupes qui attendent au fond du frigo. Des terrines & flans de lĂ©gumes On ne se lasse jamais des flans. Et s'ils permettent de finir les restes, c'est encore mieux ! Cassez 4 oeufs et battez-les avec 2 cĂ s de maizena. Assaisonnez. Ajoutez les Ă©pices et herbes de votre choix. Versez la soupe dans lâappareil et mĂ©langez. Mettez le tout dans une terrine beurrĂ©e et enfournez 30 minutes Ă 160°C. Laissez refroidir, et placez votre terrine au frais pendant 2 heures. Une sauce pour pĂątes et fond de tartes Marre des sauces tomates toutes prĂȘtes Ă verser sur vos pĂątes ? Optez pour une version maison en recyclant votre potage. Ăgouttez 200g de tofu nature. Ămiettez-le puis ajoutez 1 cĂ s de concentrĂ© de tomates, des Ă©pices, un filet dâhuile et et un peu dâeau. Laissez reposer au frais. MĂ©langez le tout Ă votre reste de soupe environ 400g. Ajoutez Ă nouveau 1 cĂ s de concentrĂ© de tomates. Faites revenir cette sauce 15 minutes. Servez sur des pĂątes ou sur un fond de tarte. Des gnocchis Une soupe dĂ©jĂ bien Ă©paisse ? Ajoutez-y de la farine pour obtenir une pĂąte consistante. Roulez-la en boudin que vous couperez ensuite en petits bouts. Faites cuire ces gnocchis revisitĂ©s dans de l'eau bouillante jusqu'Ă ce qu'ils remontent Ă la surface. Pour plus de saveurs, faites-les ensuite revenir dans une poĂȘle avec la sauce de votre choix ou simplement un filet dâhuile dâolive. Buon appetito ! Des muffins Pratiques Ă emporter, dĂ©licieux accompagnĂ©s d'une salade les muffins et autres mini cakes ont la cĂŽte. Ăa tombe bien, on peut en prĂ©parer avec trois fois rien. DĂ©monstration. Dans un saladier, mettez 120g de farine avec un demi-paquet de levure chimique, 2 dâhuile dâolive, des herbes de provence et du sel, 130g de restes de soupe, un Ćuf, et mĂ©langez. Ajoutez du fromage rĂąpĂ©. MĂ©langez Ă nouveau, et versez la pĂąte dans des moules Ă muffins. Vous pouvez ajouter des morceaux de fromage, type mozzarella ou cubes dans chaque muffin si vous le souhaitez. Faites cuire 20 minutes Ă 180°C. Servez, c'est prĂȘt. Des galettes Faire manger des lĂ©gumes Ă vos enfants n'a jamais Ă©tĂ© aussi simple, surtout si on donne Ă ces galettes des expressions de smiley comme dans cette recette. On se lance ? Dans un saladier, mettez 400g de soupe, 70g de flocons dâavoine, 50g de farine, 1cĂ s de fĂ©cule, de lâhuile et des Ă©pices. MĂ©langez. Laissez poser 10 minutes, puis faites-les cuire sur une poĂȘle chaude. Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de fromage rĂąpĂ© dans lâappareil. Des pancakes et blinis En toasts apĂ©ritifs, avec une bonne salade ou en remplacement du pain pour saucer il y a mille et une façons de manger des blinis. Laissez-vous tenter. Mixez ensemble 70cL de soupe, œ verre de lait, 250g de farine, 1 pincĂ©e de levure, 2 oeufs et 100g de fromage rĂąpĂ©. Ajoutez-y 100g de lardons prĂ©cuits. Versez des petits tas sur une poĂȘle chaude et faites cuire 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Selon la consistance et les saveurs de votre potage, transformez-le en bĂ©chamel pour le gratin du soir, en muffins pour votre lunchbox du travail ou en gnocchis revisitĂ©s. Bref, laissez parler votre imagination pour ne plus manger la mĂȘme chose 6 repas d'affilĂ©s.LannĂ©e derniĂšre, ma femme et moi avons regardĂ© une Ă©mission de cuisine de Thanksgiving avec Gordon Ramsey et il a dit que vous devriez laisser la dinde reposer aussi longtemps que vous la cuisiniez. Si vous le faites cuire 3 heures, il devrait reposer pendant 3 heures. Cela me semble ĂȘtre une trĂšs longue pĂ©riode. Le lapin est une viande dĂ©licatement tendre et fine qui se dĂ©guste bien souvent en plats familiaux et mijotĂ©s. On peut aussi bien le cuisiner entier que coupĂ© en morceaux. Il existe dâailleurs de nombreuses recettes pour se rĂ©galer de ce gibier. Mais lorsque lâon cuisine un lapin complet, il arrive parfois que lâon ait des restes qui traĂźnent ensuite dans le rĂ©frigĂ©rateur, jusquâĂ finir Ă la poubelle. PlutĂŽt que jeter cette chair savoureuse et prisĂ©e, misez plutĂŽt sur des recettes avec des restes de lapin. Vous pourrez Ă©viter le gaspillage alimentaire en optimisant vos prĂ©parations. Pensez notamment Ă acheter votre lapin lorsquâil est en promotion et confectionnez plusieurs recettes simultanĂ©ment. Ou bien prenez-le entier, dĂ©coupez-le et rĂ©partissez les morceaux en diffĂ©rentes cuissons. Certaines prĂ©parations pourront mĂȘme ĂȘtre stĂ©rilisĂ©es dans des bocaux pour ĂȘtre savourĂ©es par la suite, sans soucis de gaspillage. Confectionnez ainsi plusieurs repas avec un mĂȘme lapin. PrĂ©levez de petits morceaux dĂ©jĂ cuits qui vous serviront Ă prĂ©parer dâautres plats. Ce gibier est idĂ©al pour prĂ©parer une belle terrine, une gelĂ©e de lapin ou des rillettes de lapin Ă dĂ©guster avec une salade verte et des cornichons. Faites revenir dans une poĂȘle le restant de lapin cru avec des aromates et de la biĂšre. Vous rĂ©aliserez alors une dĂ©licieuse sauce pour accompagner des tagliatelles au lapin. Recyclez les restes en un savoureux lapin perdu, un lapin au vin blanc ou en une blanquette parfumĂ©e. Faites macĂ©rer la viande pour un confit de lapin qui cuira longuement. Utilisez le reste de chair pour dresser des verrines avec de la pomme granny. Accompagnez des rĂąbles dâune belle purĂ©e de pommes de terre maison. Bref, rĂ©galez-vous de vos restes de lapin en piochant selon vos envies dans notre sĂ©lection de 10 recettes anti gaspi !
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