Caillesmi-figues mi-raisins Ingrédients : 2 cailles, 2 figues (du jardin), une grappe de raisin chasselat rosé (du jardin), 1 trait de boukha gold (eau de vie de figues), 12.5 cl de vin blanc sec, huile d'olive, sel, poivre au moulin. Colorez les cailles dans un sautoir avec un fond d'huile d'olve, poivrez au moulin, salez. Coupez les figues en deux, égrenez la grappe de raisin ajoutez
Saleret poivrer les cailles à l'intérieur et à l'extérieur, puis les farcir de mousse de canard et de 2 ou 3 grains de raisins (selon la taille). Dans une cocotte, faire fondre le beurre, les faire dorer et les laisser cuire à couvert à feu doux pendant 10 min. Ajouter les grains de raisin et le vin blanc puis remettre sur le feu à couvert pour 10 min.
Pelez les grains de raisin et fondre le beurre dans une cocotte à fond épais à feu poivrez l’intérieur des dorer les cailles sur toutes les faces puis baissez le feu à feu doux, 10 minutes la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 ensuite les cailles de la cocotte sans couper le feu sous la cocotte et réservez les cailles au la cocotte, versez le Cognac, assaisonnez et portez à feu et grattez le fond de la cocotte avec une réduire la sauce pendant environ 5 les raisins et faites-les revenir 2 minutes dans la les cailles dans la cocotte avec la sauce et les reposer les cailles 5 minutes pour détendre la
couscouspoulet mouton en cocotte minute. brioche classique. brioche à la cannelle et aux écorces d'o . pain multi céréales. pain de mie. pains au lait aux raisins. pains au lait aux raisins. quatre quart à l'ananas. petits pains aux oignons. brioche sucre. brioche sucre. semoule aux raisins secs. petits pain moelleux. petits pain. gâteau au chocolat. punch des îles. sauté de Note Catégorie PlatDifficulté Moyennement difficileCoût Budget élevéPréparation minCuisson minTags PlatsVolaillePlats de fêtePour 6 personnes, il vous faudra 1 truffe moyenne40 g de beurresel, poivre1 dl de cognac1 boite de 200 g de mousse de foie gras6 feuilles de vigne, facultatif6 bardes très fines6 belles caillesEtape 1Choisissez de grosses cailles, elles seront un peu grasses, leur chair sera moelleuse. Épluchez la truffe, qu'elle soit fraîche ou en conserve, taillez 6 belles rondelles. Hachez grossièrement le reste et les épluchures, mélangez-les à la mousse de foie gras avec sel, poivre pour en faire une petite farce bien 2A la poche à douille, introduisez la valeur d'une grosse noisette de farce dans chaque caille. Bridez-les comme vous feriez d'un poulet pour le rôtir. Appliquez une feuille de vigne achetées en boîte ébouillantée et épongée, puis la barde. 3Dans une poêle, sans matière grasse, faites revenir les cailles jusqu'à ce que la barde soit dorée et presque entièrement fondue. Au fur et à mesure mettez-les dans une cocotte avec le beurre. Faites-les chauffer, arrosez avec le cognac, couvrez, amenez à ébullition, remuez la casserole imprégner toutes les 4Ajoutez la même quantité d'eau chaude, salez, poivrez légèrement, laissez cuire à petit feu pendant 30 les de temps en temps. Retirez-les, tenez-les au 5Dans le jus de cuisson mettez le reste de la mousse de foie gras. Délayez-la, ajoutez le jus de la boîte de truffe si elle est en conserve et les rondelles réservées, sans les casser. Remettez les cailles, tenez au chaud sans bouillir. Disposez les cailles dans le plat de service chauffé, couronnez-les d'une rondelle de truffe, versez la sauce pour les glacer.Cailleau raisin: 0 mn. Ingrédients 6 belles cailles prêtes à cuire1 kg de raisins chasselas60 gr de crème fraîche1 morceau de sucre1 verre à liqueur de cognacSel, poivre Préparation Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteus Caille désossée farcie aux petits légumes et au foie gras: 0 mn. POUR 2 PERSONNES Ingrédients 2 cailles (à faire
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !" Recette de stefano Partager la recette 4864 votes 698 personnes ont consulté cette recette Coût Ingrédients Principaux Voir ci-dessous les instructions de la recette facile Préparation de la Recette 8 cailles plumées et vidées, 10 tranches de poitrine fumée, 10 tranches de bacon, 350 g de foie de volaille, 1 bonne grappe de raisin blanc, 100 g de raisins de Corinthe, 4 échalotes, 1 filet de miel, cognac, sel, poivre. Faire dorer les cailles dans une cocotte avec du beurre en les retournant plusieurs fois. Les flamber au cognac. Arrêter la cuisson. Sortir les cailles de la cocotte. Préparer la farce dans la même cocotte. Hacher les échalotes et les faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Couper en morceaux les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée. Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac, le miel et les raisins de Corinthe. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu moyen. Farcir les cailles avec ce mélange. Les ficeler. Garnir le fond de la cocotte avec les tranches de poitrine fumée et de bacon. Y disposer les cailles farcies et les laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure. Un quart d'heure avant de servir, incorporer le raisin frais. Naviguer par Catégories
Recettede Cailles farcies au foie gras - Recettes ; 4 réponses. Réponse 1 / 4. Meilleure réponse . Utilisateur anonyme 9 janv. 2011 à 19:09. Pour ma part, les cailles étant déjà farcies, j'éviterais les choux farcies, et j'opterais plus pour une purée de potimarron, ou de butternut pour leur gout légèrement sucré et leur couleur, ou alors simplement pour une purée
Pendant la fête, vous pourriez réaliser plusieurs recettes délicieuses, soit pour vos familles soit pour vos convives. La majorité des gens aiment cuisiner des volailles lors des grandes cérémonies comme le Nouvel An ou Noël. Avez-vous déjà goutté à la viande des cailles ? Une petite volaille que vous allez mélanger avec des ingrédients tels que le miel et des épices ou des légumes taillés. Pour que ce soit plus succulent, ajoutez aussi du marron à votre plat. Voici quelques recettes que vous devriez essayer avec cette viande blanche. La recette de cailles rôti au miel et épices Pour la préparation et la cuisson des cailles au four, il vous faudra seulement 60 minutes au total soit une heure de temps. La liste des ingrédients nécessaires est dressée comme suit vous aurez besoin d’une volaille pour chaque personne, de l’huile d’olive, du crème fraîche, du bouillon de légumes, du thym, du sel et du poivre de moulin. Si c’est la saison des cranberries, il faudra ajouter 2 cuillerées à soupe sinon des raisins secs. Afin de rendre le plat délicieux, mettez aussi des poires dans la recette ainsi que des carottes et du champignon. Il faudra aussi du céleri, des échalotes, du miel et les 4 épices. Pendant la cuisson, voici les étapes à suivre d’abord occupez-vous des légumes en les épluchant et les détaillant. Même procédure pour le céleri, les échalotes, ainsi que les champignons et poires. Dans un plat à gratin allant au four, mettez tous au-dessous des cailles dans pour 180 degrés. Arrosez du mélange de crème et bouillon de légumes de temps en temps. Pour plus d’astuces afin de rendre celui-ci plus délicieux veuillez visiter des sites comme La cuisson des cailles Comme c’est une petite volaille, la plupart des temps, les gens les cuisinent en entier, mais il y a quand même ceux qui les font cuire en les désossant. Pour la part d’une personne, si elle est assez grande une seule suffit, mais pour les petits gabarits il faudra offrir deux pour chaque invité. Deux façons existent pour faire cuire les cailles. La première est la cuisson de la viande en cocotte. La chair restera moelleuse et bien fondante avec ce type de préparation. Soit vous le farcissez soit non selon votre besoin. Elle se mélange avec des ingrédients comme les marrons ou les raisins ou même les champignons ainsi que le foie gras. N’oubliez pas de remuer les viandes de temps en temps pour qu’elle soit dorée. A la fin, ajoutez les ingrédients faciles à cuire. La deuxième méthode est les cailles au four. Avec une chaleur de 180 degrés, il faudra seulement badigeonner les viandes avec un mélange de beurre, moutarde et miel durant la cuisson. Cela rendra les cailles plus croustillantes et caramélisées. Accompagnez-la avec des légumes frais bien détaillés. La réussite de la cuisson des cailles Si vous n’avez jamais essayé de cuisiner des cailles alors ces informations pourront vous aider à la faire. C’est une viande vraiment délicieuse. Il y a différentes manières de la préparer, mais il faut que vous fassiez seulement attention aux préparations. L’habitude des personnes c’est de cuire les cailles au four comme les autres volailles. Mais elle a un goût spécial aussi si vous la faites cuire en cocotte. Mais l’inconvénient c’est que la viande devient vite sèche et moins délicate. Par contre, la cuire en cocotte rendra la chair des cailles moelleuses et plus délicates. Et vous pourriez ensuite ajouter des petites astuces afin de manger et avaler des plats délicieux. Un plat qui sera divine et succulent. En plus vous aurez un jus vraiment au goût magique après. Le secret est de mettre un peu d’épices au doux parfum. Vous obtiendrez ensuite une sauce très spéciale et à la saveur que vous n’imaginerez pas. Il y a dans les supermarchés une épice spéciale réservée aux viandes blanches. Vous pourriez changer la recette selon votre goût, mais il faudra seulement garder les consignes de base. Le temps de cuisson des cailles Le temps de cuisson dépend de la grandeur de la volaille. Si c’est pour un grand gabarit, cela peut durer jusqu’à 30 minutes. A vérifier de temps en temps. Voici une petite recette de cailles en cocotte vraiment différente des cailles au four, mais qui pourra vous intéresser si vous souhaitez la répéter. Les ingrédients utiles sont des cailles selon le nombre de consommateurs, des échalotes, bouillon de volaille, le fameuse épice de viande blanche, du cognac, du sucre, du beurre, de l’huile et du sel. Pour la préparation d’abord il faudra bien vérifier si les volailles sont bien propres. Il faudra faire fondre les petits oignons avec du sucre. Ajoutez les cailles qu’elles soient farcies ou non. Mettez le jus de bouillon et le cognac ainsi que les épices. Laissez cuire à feux doux pendant 30 à 45 minutes. Et parsemez de grains de raisin 5 minutes avant de servir.45 min Facile Découvrez cette belle recette de cailles au Cognac. Ce plat de famille peut-être idéal pour être servi lors de vos repas de fêtes. Avec ces cailles en cocotte ou revenues dans une sauteuse, vous retrouverez des champignons de Paris et de la poitrine fumée. Sans oublier une délicieuse sauce à base de Cognac et de vin blanc. Ces cailles deviennent ainsi un met raffiné pour ces fêtes de fin d'année par exemple. 4 belles cailles 100 g de poitrine fumée 250 g de champignons de paris 20 g de beurre 2 brins de thym 1 feuille de laurier quelques baies de genièvre le jus d'1 citron 20 cl de vin blanc sec 20 cl de Cognac 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 Commencez par la cuisson des cailles. Déposez-les sur un plat. Salez et poivrez l'intérieur de ces volailles. Badigeonnez-les d’huile et massez-les avec les aromates. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse puis mettez-y les cailles à dorer de chaque côté. D’abord sur le dos, puis une cuisse, puis l’autre. Dorez-les selon vos goûts. Enfin disposez chaque cailles sur un plat. 2 Brossez avec une brosse à dents prévue à cet effet les champignons de Paris frais et coupez le bout de leur pied. Si vous préférez, vous pouvez éplucher leur chapeau. Ensuite, coupez-les en 4 et réservez. Détaillez la poitrine fumée en dés. Ajoutez les champignons et la poitrine dans la sauteuse, laissez-les revenir un peu, mélangez. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? Comment dégermer l'ail ? 3 Arrosez de Cognac et flambez la préparation. Mouillez alors avec le vin blanc pour déglacer les sucs. Grattez un peu le fond de la sauteuse pour que ces sucs puissent ressortir. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Remettez les belles cailles dans la sauteuse. Aromatisez avec les baies de genièvre, le thym et la feuille de laurier. 4 Faites mijoter à feux doux, à couvert, pendant 25 min. Voyez si la cuisson vous convient. Sinon prolongez de 5 à 10 min. Disposez votre recette de caille sur un plat de service. Puis nappez avec le jus de citron et jus de cuisson au vin blanc et au Cognac. 5 Ces cailles au Cognac se dégustent avec des pommes de terre cuites à la vapeur et quelques autres féculents comme des lentilles ou pois chiches ayant un bon apport nutritionnel. Gestes techniques Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison ? Astuces Cette recette peut avoir de nombreuses variantes. Ainsi vous pouvez également réaliser des cailles au raisin qui iront à merveille avec le Cognac. Enfin une autre alternative, consiste à réaliser une caille farcie par exemple. Réalisez une farce à base de champignon et de mie de Pain pour avoir un plat copieux et fin. Recettes similaires Haut de pageLarecette de cailles en cocotte, dégustées avec des champignons sauvages, une sauce au miel ou à la moutarde. Les cailles marinées à l’asiatique avec du gingembre, de la citronnelle et de la sauce soya. Des cailles aux raisins, à l’ananas ou au miel pour un peu d’exotisme. Et enfin, des cailles farcies aux fruits secs, au veau et Des cailles grillés sont un grand classique pour manger dehors en famille ou entre amis. préparer 2 cailles par personne au minimum. Soyez prêts que les gens en mangeront plus!La règle à suivre pour réussir une caille au barbecue est feu vif et cuisson rapide!Attention à l’intensité des épicesLa caille a un goût plus prononcé que le poulet et plus délicate que le perdrix ou le secret de cuisson des cailles est de faire attention à intensité des épices, les cailles ont un gout assez délicat . Si vous cuisiner les cailles correctement, vous n’aurez pas à ajouter que des arômes et désosser les caillesLa méthode en crapaudine est idéale pour griller ou cuire une caille au barbecue. La caille sera à plat sur la grille, et la cuisson sera plus uniforme, en plus de donner à la chair davantage de marques de grille et davantage de les cailles, couper la carcasse côté poitrine vers le bas, sur le plan de le dos de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez celle-ci. Grattez le premier os de chaque cuisse et trancher au niveau de l’ la caille et appuyez légèrement avec la paume de la main pour aplatir la caille et écraser le bien pour que la caille s’étale à du barbecue au charbonSi vous allez un barbecue au charbon, suivez nos conseils pour l’allumer et le préparer pour la cuisson des caillesPour préparer un barbecue au charbon de bois pour une cuisson à chaleur indirecte, allumer d’abord les charbons dans une cheminée d’ l’aide d’un ustensile à long manche, repousser la baise afin de former deux zones de le gril est muni de paniers latéraux, repartir la braise également dans ces derniers et placer une lèche frite au centre du gril pour recueillir le jus qui s’écoulera en cours de la 12 nouveaux charbons de chaque coté à chaque heure de cuisson et les remuer avec les copeaux restants après la première heure de grillées et salade de poires et de pignonsPréparation 20 à 40 min Cuisson 1 h 30 min Portions 4 Pour que les cailles restent bien plates lors de la cuisson, vous pouvez les immobiliser avec une grande brochette de bois. Utilisez des brochettes de bambou longues et minces de 25 à 30 cm, trempées 1 h dans de l’eau avant la vous pouvez utiliser un panier à double grilles. Il suffit d’insérer les cailles entre les grilles. Il vous sera très facile de tourner les cailles sans casser leur forme nutritive par portion314 Calories g Protéines 23 mg Fer 269 mg SodiumIngrédients4 cailles environ 500 g au total1 c. à thé de gros sel et de poivre noir1 c. à thé de sucre roux – cassonade1 c. à de paprika doux1/2 c. à thé de chacune coriandre moulue, poudre d’ail, cumin moulu1/4 c. à thé de cannelle moulue250 ml de lait de beurre1 c. à soupe de chaque vinaigre balsamique, jus de citron et de miel5 c. à soupe d’huile d’olive3 c. à soupe de pignons, grillés3 c. à soupe de raisins de Corinthe180 g de roquefort250 g de mesclun jeunes feuilles de salades variées4 petites poires mûres, coupées en deux et frottées avec du citronCuissonOn prépare les cailles en crapaudine. Rincer les cailles à l’eau froide et les éponger avec du papier les épices et saupoudrer ce mélange sur les cailles, saupoudrer l’intérieur également. Verser le lait de beurre sur les cailles, couvrir et laisser mariner 30 min dans le réfrigérateur. Assurez vous que les cailles sont bien couvertes, sinon faites les tourner et remettez au le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffez à température ce temps, préparez la salade. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, le miel, 1/2 c. à thé de sel et poivre. Ajoutez 3 c. à soupe d’huile, les pignons et les raisins de Corinthe. Mettre le mesclun et le roquefort sur la vinaigrette mais sans le gril est prêt, retirer les cailles de la marinade et bien les égoutter. Poser les cailles sur la grille chaude et griller de 4 à 6 min de chaque côté en le badigeonnant avec 1 c. à soupe d’ les poires sur la grille chaude et griller de 2 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec l’huile restante jusqu’à ce que vous obtenez une couleur dorée et elles deviendront dernières recettes pour vous inspirerSommaire RecetteCailles grillées et salade de poires et de pignonsAuteurDate de publication2021-05-21Préparation30MCuisson10MTemps Total40MÉvaluation5 Based on 1 Reviews Délayerun bouillon cube dans un bol d’eau chaude. Passer les raisins dans une passoire pour récupérer le jus. Dans la cocotte, mettre les échalotes, les lardons, les raisins, le bol de bouillon et la moitié du jus d’alcool. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant une bonne demi-heure (pour 4 cailles). Tourner à mi-cuisson les cailles. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Cailles > Cailles aux raisins2 de fond de volaille En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation20 minRepos-Cuisson10 minNote de l'auteur On peut bien sûr remplacer le beurre par de l'huile. On peut aussi acheter des grains de raisins épépinés. Si vous voulez donner un air de fête à ces cailles, et accentuer le côté sucré-salé, vous remplacez le vin blanc par du pineau des Charentes blanc ou rosé. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Cailles aux raisins
Fairedorer les cailles dans un peu de beurre et huile, sur toutes les faces. Mettre les échalotes émincées, les saisir et déglacer au riesling. Enfourner, à 180°, dans une cocotte avec couvercle. 15 mn après, arroser, les cailles avec le jus, s’il est besoin, ajouter un peu de bouillon, puis remettre au four 10 mn, arroser à nouveau
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant. Vous pouvez cuire cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac en utilisant 7 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il. Ingrédients de cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac Utilisation 4 cailles d'Auvergne prêtes à cuire Label rouge - vidées et nettoyées par chez votre volailler Vous devez vous préparer 1 grappe de raisin blanc Fournir 60 g raisins secs blonds Vous avez besoin 5 cl cognac Utilisation 80 g beurre Utilisation 1 cube de volaille Utilisation sel, poivre Couper en morceaux les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée. Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac, le miel et les raisins de. J'aime les associer pour des recettes sucrées salées. Je vous propose donc cette recette de cailles, un plat automnal très savoureux, qui fera plaisir à vos convives à coup sûr. Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac pas à pas Préparation - Faites macérer 15 min les raisins secs dans le cognac. - Égouttez-les et réservez le jus. Salez, poivrez l’intérieur des cailles. - Ajoutez-y une noisette de beurre puis répartissez-y les raisins secs. - Ficelez-les. Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faites-y dorer les cailles sur toutes leurs faces 10 min environ. Quand elles sont dorées, poivrez et mouillez avec le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau et le cognac de macération des raisins. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen Plongez les grains de raisin 30 secondes dans de l’eau bouillante puis retirez la peau avec un petit couteau. Remplacez les cailles de la cocote par les grains de raisin. - Laissez-les chauffer en les tournant dans le jus de cuisson. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre en remuant avec une cuillère en bois. Rectifiez l’assaisonnement. - Servez le tout bien chaud. - Vous pouvez les accompagner des haricots verts ou pommes de terre. Un délice ! Pourquoi cuire des cailles en cocotte ? On a souvent l'habitude de faire cuire les cailles au four. N'hésitez pas à agrémenter vos petites bêtes » de gros grains de raisin c'est un mariage qui Je n'ai pas ajouté de cognac et d'épices mais la cuisson était vraiment parfaite et les cailles bien tendres. Mettre les raisins à gonfler avec le verre de cognac ou calvados. Recette Cailles aux raisins découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Prenez ces Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée. Si vous trouvez cette Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance. 72recettes maison faciles et délicieuses de la communauté. pour la recherche caille recette. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Couscous noir au blé fermenté au lait caillé 🥣 !Cette recette facile à faire est une recette maison pour faire rapidement 40 min tout compris un plat de volaille pour épater vos ami/e/s. Cette délicieuse recette de cailles est une recette pas cher, car tous les ingrédients ne sont pas onéreux mise à part peut être le cognac . Ingrédients pour 4 personnes des Cailles de vignes aux raisins muscats 4 cailles, 50 g de beurre, 2 cuillerées d’huile, sel, poivre,cognac, un demi- verre de vin blanc sec, 200 g de raisin muscat frais, 4 croûtons de pain de mie épais. Matériel une cocotte pour la cuisson des cailles, une cocotte plus petite pour les raisins, une poêle pour dorer le pain. Préparation pour les Cailles de vignes aux raisins muscats 40 min de préparation dont 15 min pour la cuisson des cailles, 7 min pour les raisins, 3min pour les croutons Videz, nettoyez et ficelez les cailles. Poivrez, salez. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Ajoutez les cailles et faites-les dorer sur tous les côtés. Comptez 10 minutes de cuisson Arrosez-les avec le cognac. Flambez et mouillez avec le vin blanc sec Couvrez la cocotte et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Épluchez les raisins, retirez les pépins. Faîtes chauffer du beurre dans une petite cocotte. Ajoutez les grains de raisin, couvrez la cocotte; laissez étuver les grains 5 minutes à feu doux. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte avec les cailles. Laissez mijoter 2 minutes, Creusez les morceaux de pain de mie et faites-les rissoler à la poêle avec du beurre et de l’huile. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés. Disposez-les dans un plat de présentation. Mettez une caille dans chaque croûton. Répartissez les grains de raisin. Arrosez avec le jus de cuisson. Servez aussitôt très chaud.